Considerazioni generali: Vinificato in quantità limitata con uve provenienti dal Mendrisiotto, questo vino è stato affinato in botti di rovere negli ambienti riservati del Forte Airolo a quota 1329 m, messi a disposizione dal CDO Guardia Fortificazioni CGF 6 della Piazza d’armi di Airolo. Una corretta maturazione del vino è anche il risultato del lento agire tra il vino e l’ossigeno presente nell’atmosfera. In controtendenza alle pratiche enologiche moderne, che forzano la maturazinone del vino, abbiamo individuato nel massiccio del San Gottardo le condizioni ideali per un affinamento naturale del nostro Gransegreto. L’ossigeno più rarefatto della montagna ha agito in modo lento e discreto, conferendo a questo vino un carattere morbido e vellutato unico nel suo genere. Il connubio tra il vino del Mendrisiotto e l’aria fine delle Alpi ha dato origine ad un grandissimo vino prodotto in terra ticinese.